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Vous avez acheté des avocats, mais constatez avec déception qu’ils ne sont pas encore mûrs ? Pas de panique ! Il existe plusieurs méthodes pour accélérer leur maturation. Dans cet article, vous découvrirez différentes astuces pour faire mûrir un avocat rapidement et naturellement.
Méthode n°1 : Utiliser le sac en papier
La méthode du sac en papier est assez simple et très populaire. Elle consiste à enfermer l’avocat dans un sac en papier pour concentrer l’éthylène, un gaz produit naturellement par certains fruits, qui favorise la maturation.
Étapes à suivre :
- Récupérez un sac en papier propre (pas de plastique, car cela empêche la circulation d’air)
- Placez l’avocat à l’intérieur du sac
- Ajoutez éventuellement une pomme ou une banane pour augmenter la production d’éthylène
- Fermez le sac en le roulant sur lui-même sans le sceller complètement (laissez un peu d’air circuler)
- Déposez le sac dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière
- Vérifiez la maturité de l’avocat après 24 heures, puis tous les jours jusqu’à ce qu’il soit prêt
Cette méthode permet généralement de faire mûrir un avocat en 1 à 3 jours, selon sa maturité initiale et la présence d’autres fruits producteurs d’éthylène. Plus vous aurez de fruits dans le sac, plus la maturation sera rapide.
Méthode n°2 : L’envelopper dans du papier journal
Le papier journal joue un rôle similaire au sac en papier, avec l’avantage d’offrir une meilleure isolation. Vous pouvez également ajouter une source d’éthylène pour accélérer encore davantage le processus.
Étapes à suivre :
- Prenez une feuille de papier journal et posez-y l’avocat
- Ajoutez éventuellement une pomme ou une banane
- Enveloppez l’avocat et le fruit avec le papier journal en veillant à laisser un peu d’espace pour la circulation de l’air
- Déposez l’enveloppe dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière
- Vérifiez la maturité de l’avocat après 24 heures, puis tous les jours jusqu’à ce qu’il soit prêt
Cette méthode est très efficace pour faire mûrir un avocat en 1 à 2 jours seulement.
Méthode n°3 : La chaleur et l’humidité
La température et l’humidité sont également des facteurs importants pour la maturation de l’avocat. Une chaleur et une humidité élevées favorisent en effet la production d’éthylène et accélèrent le processus.
Étapes à suivre :
- Placez l’avocat dans un récipient hermétique, comme un pot en verre ou un sac plastique avec fermeture zip
- Ajoutez un morceau de pain humide ou quelques gouttes d’eau pour augmenter l’humidité
- Fermez bien le récipient sans sceller complètement (laissez un peu d’air circuler)
- Déposez le récipient dans un endroit chaud (voir sur un radiateur à basse température) et à l’abri de la lumière
- Vérifiez la maturité de l’avocat après 12 heures, puis tous les jours jusqu’à ce qu’il soit prêt
Grâce à cette méthode, vous devriez pouvoir obtenir un avocat mûr en 1 à 2 jours maximum.
Méthode n°4 : Le four
La chaleur du four peut accélérer considérablement la maturation de l’avocat. Toutefois, cette méthode présente certains inconvénients, notamment une consommation d’énergie plus élevée et un risque de dessèchement de l’avocat.
Étapes à suivre :
- Préchauffez le four à une température très basse (70°C maximum)
- Enveloppez l’avocat dans du papier aluminium
- Ajoutez éventuellement une banane pour augmenter la production d’éthylène
- Déposez l’avocat dans un plat et enfournez-le
- Laissez cuire pendant 10-15 minutes, puis retirez l’avocat du four et laissez-le refroidir
- Vérifiez la maturité de l’avocat après refroidissement complet. Si nécessaire, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il soit prêt
Avec cette méthode, un avocat peut être mûr en seulement quelques heures, voire quelques dizaines de minutes. Néanmoins, il est important de surveiller attentivement l’avocat afin d’éviter qu’il ne surchauffe ou ne se dessèche.
Bonus : comment conserver un avocat déjà mûr ?
Si vous avez réussi à faire mûrir votre avocat à l’aide des astuces précédentes, vous voudrez certainement éviter qu’il ne continue de mûrir et ne devienne trop mou ou même pourri. Pour cela, plusieurs solutions s’offrent à vous :
- Mettez l’avocat entier au réfrigérateur pour ralentir sa maturation
- Si vous avez déjà coupé l’avocat, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique avant de le conserver au frais. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter l’oxydation et le brunissement.
- Si vous avez préparé une purée d’avocat (comme un guacamole), placez un noyau d’avocat au milieu de la purée avant de la recouvrir d’un film plastique. Le noyau absorbera l’éthylène et ralentira la maturation.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter au mieux de la saveur et de la texture de vos avocats mûrs sans les gaspiller.